エクセルシオールカフェの
春の新作ケーキ!
先日食べてきました

新しいケーキは2種類
・さくら杏仁

・ベリー&ホワイトムース


さくら杏仁
透き通る桜のゼリーに
桜の花を一輪閉じ込め、
華やかな香りに癒される、
春の新作ケーキが登場。
風味豊かな京都産宇治抹茶ペーストを
使用したスポンジの上に、
甘酸っぱい特製いちごソースを
なめらかな杏仁ムースで包み込み重ねました。
天面の桜のゼリーに閉じ込めた桜の花の
塩漬けが、ほんのりとした塩気を添え、
まろやかな杏仁ムースといちごソースが
絶妙に調和した一品です。

ベリー&ホワイトムース
しっとりとしたスポンジに
甘酸っぱいミックスベリーソースを重ね、
風味豊かなバニラの香りとホワイトチョコを合わせたムースを組み合わせました。
仕上げに、食感のアクセントとなる
クランブルをトッピングし、
ラズベリーパウダーを散りばめた、
可愛らしい見た目のケーキです。

「さくら杏仁」も気になりましたが、
今回は「ベリー&ホワイトムース」をチョイス!

上に乗ったクランブルが思ったよりも柔らかく、
ホワイトチョコのムースもフワッとした食感!
甘酸っぱいベリーソースがアクセントになっています。
重たくなく、軽めのケーキ!
午後のお茶タイムにいいですねぇ

期間限定なので、「さくら杏仁」もぜひ食べてみたいなぁ~!
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