毎年この時期になると、それはやって来る。

それは。


採りたての、
タケノコぉ～～～～！！


IKKOさん風に叫んでみた。





地元の親戚が、掘りたて（採りたて）すぐのものを
そのまま送ってくれるのですが

今年もものすごい数のタケノコが
ギッシリ詰まって届きました。
（この写真よりも実際の本数は多いです）

旬のタケノコ～！！
送ってもらえて毎年ありがたい！

けど・・・

我が家、３人家族なのですが
この本数をどうやって捌けとな（苦笑）

とりあえず！
今年も頑張ってアク抜き処理を行いました






鍋に入りきらないので、
外皮をむいて、根元を削いでます。

もちろん、皮は残したままでも
問題なくアク抜き（煮込み）はできます

そして、包丁で縦に切り込みを入れておきます。

入りきらないビッグサイズの子は
半分にカットしておきます


※アク抜きの方法は、いつもクックパッド等を
    参考にさせていただいてます。




我が家の鍋、タケノコを全部突っ込めることのできる
サイズのものがないため、
2つの鍋を駆使してアク抜き処理をしていきます。



タケノコを入れた鍋に水を入れ、
米ぬかを一握りほど上にかけたら
浮き上がってこないよう
お皿でフタをして・・・


沸騰したら
コトコトするくらいの火加減で
60分くらい火入れしました。


時間が経過して、タケノコが串で刺せるくらいになったら、そのまま鍋の温度が下がるまで、
放置〜！！






冷めるまで放置しておいたタケノコたちを出して水で流します。
今回はなかなかいい感じに仕上がりました！

去年は、えぐみが残ってしまったことがあったり、と
どうも難しかったので・・・
今年はしっかりリベンジ叶って良かった！


薄く切って、わさび醤油につけて食べるのが
アク抜き処理を終えられて最初の至福のひととき

タケノコの香りをそのまま楽しめます♡






とりあえず、この日の夕飯は

タケノコの炊き込みご飯〜〜♡


炊飯器の調子が悪かったので、
ル・クルーゼ鍋で炊きました。




急遽作ったこともあり、
油揚げが入っていませんが・・・
(作っている途中で気がついた)

出来たてのタケノコご飯
美味しかったです！！


それから、メンマにしても美味しかったです

タケノコがたくさん活用できて
味が染みて美味しいので
どんどんつまんで食べてしまいます。
（あ、写真に残す前に食べてしまった・・・！）




タケノコは「アク抜き」だけが大変ですが、
そこさえクリアできれば
あとはいろいろ料理に使えて

使うサイズにあらかじめカットしてから
冷凍しておくことで
しばらく保存がきくし、

そのまますぐ調理に使えるので
便利なのです♪


我が家もしばらくは
・タケノコのお味噌汁
・青椒肉絲
・土佐煮
などなど・・・

いろいろなレシピの楽しみが出来ました。


どんどん活用していかねば！




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