エクセルシオールカフェの
春の新作ケーキ！
先日食べてきました


新しいケーキは２種類
・さくら杏仁
・ベリー＆ホワイトムース






さくら杏仁

透き通る桜のゼリーに
桜の花を一輪閉じ込め、
華やかな香りに癒される、
春の新作ケーキが登場。
風味豊かな京都産宇治抹茶ペーストを
使用したスポンジの上に、
甘酸っぱい特製いちごソースを
なめらかな杏仁ムースで包み込み重ねました。
天面の桜のゼリーに閉じ込めた桜の花の
塩漬けが、ほんのりとした塩気を添え、
まろやかな杏仁ムースといちごソースが
絶妙に調和した一品です。






ベリー＆ホワイトムース

しっとりとしたスポンジに
甘酸っぱいミックスベリーソースを重ね、
風味豊かなバニラの香りとホワイトチョコを合わせたムースを組み合わせました。
仕上げに、食感のアクセントとなる
クランブルをトッピングし、
ラズベリーパウダーを散りばめた、
可愛らしい見た目のケーキです。





「さくら杏仁」も気になりましたが、
今回は「ベリー＆ホワイトムース」をチョイス！






上に乗ったクランブルが思ったよりも柔らかく、
ホワイトチョコのムースもフワッとした食感！
甘酸っぱいベリーソースがアクセントになっています。
重たくなく、軽めのケーキ！

午後のお茶タイムにいいですねぇ



期間限定なので、「さくら杏仁」もぜひ食べてみたいなぁ～！




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